Диета При Атопическом Дерматите У Детей Меню На Неделю Рецепты

Диета при атопическом дерматите у детей. Меню и рецепты при атопическом дерматите у детей

• 22 Июня, 2018
• Педиатрия
• Александр Индра

Атопический дерматит довольно распространен у маленьких детей. Заболевание в основном проявляется в виде высыпаний на коже. Они появляются вследствие попадания в организм токсинов или аллергенов. Причин возникновения заболевания много. Это может быть наследственность, осложнения после гипераллергенного питания, нервные расстройства и т. д.

Диета для беременных для предупреждения атопического дерматита у ребенка

Если женщина во время вынашивания ребенка не придерживалась гипоаллергенной диеты, то риск появления у новорожденного атопического дерматита составляет приблизительно 30 процентов. Эта вероятность еще больше увеличивается, когда у кровных родственников наблюдается предрасположенность к данному заболеванию. Во избежание этого беременной необходимо исключить из своего рациона ряд продуктов:

• пакетированные соки;
• маринады и консервы, в которых присутствует уксус;
• газированные напитки;
• импортные овощи и фрукты;
• снеки (чипсы, сухарики);
• промышленные и жирные соусы (сметанный, майонез и т. д.).

Беременной нужно ограничить употребление яиц и куриного мяса (не более 2 раз в неделю). В меню с осторожностью добавляются цитрусовые, шоколад и клубника. Отказываться от них полностью нет необходимости, рекомендуется потребление в небольших количествах.

Особенности диеты для младенцев

Атопический дерматит грудных детей относится к тяжелым хроническим кожным заболеваниям. Начало недуга обычно приходится на ранний детский возраст. Лечение болезни продолжается довольно долго, так как сопровождается обострениями и ремиссиями. Основой терапии становится правильное питание и исключение из рациона ряда продуктов. Диета при атопическом дерматите у детей имеет свои особенности:

1. Питание должно быть частым, небольшими порциями. Ребенок должен кушать каждые 3 часа. За это время пища успевает усваиваться, и снижается нагрузка на пищеварительную систему. Последний раз ребенок должен есть за час до сна. Лучше всего ему давать на ночь нежирный йогурт или кефир.
2. Необходимо убрать из меню все продукты, перегружающие иммунную систему (мед, тропические фрукты, морепродукты и т. д.).
3. Малыш должен пить простую кипяченую воду. Нельзя давать ребенку газированные напитки, так как они содержат много красителей, усиливающих симптомы заболевания.
4. Приготовленная пища должна быть свежей. Во время обострения дерматита еда готовится непосредственно перед кормлением, так как во время разогревания уничтожаются все витамины.
5. Пища должна запекаться в духовке, тушиться или вариться, от гриля и жарки необходимо отказаться.
6. Ребенок должен питаться только дома, так как в иных местах неизвестно, из чего именно приготовлены блюда и какие специи в них добавлены.
7. У малыша должен быть сбалансированный рацион. Ребенку необходимо много белка, поэтому предпочтение должно быть отдано постной индейке.

Любые продукты вводятся в рацион постепенно. Необходимо следить за реакцией организма малыша.

Искусственная смесь или материнское молоко при атопическом дерматите

Еще совсем недавно, если у ребенка обнаруживался атопический дерматит, матерям рекомендовалось переводить малыша на искусственную смесь, так как материнское молоко может содержать аллергены. Однако если женщина придерживается специальной диеты, то доказано, что при заболевании все же предпочтительно грудное вскармливание.

В материнском молоке содержатся все нужные малышу минералы и витамины для нормального развития. Также в грудной жидкости находятся антитела, которые снижают риск появления аллергии. Если все же ребенок находится на искусственном вскармливании, то смесь должна быть низкоаллергенной или адаптированной.

Прикорм малыша при атопическом дерматите

Когда у ребенка обнаружен атопический дерматит, то прикорм дается не раньше шестимесячного возраста. В этот период ЖКТ уже достаточно зрелый, и ферменты вырабатываются в необходимом количестве. За счет этого снижается вероятность непереносимости некоторых продуктов.

Новые ингредиенты в меню вводят постепенно, начиная с чайной ложки. Даже если малыш проглатывает пищу с удовольствием и не отказывается от добавки, больше минимального количества продукта давать нельзя. После введения в меню нового продукта делается перерыв на три дня. Если за это время не наступило аллергической реакции, то данную пищу можно включать в рацион ребенка.

Постепенно количество продукта увеличивается. Должна соблюдаться диета при атопическом дерматите у детей. Начинать эксперименты с прикормом нужно с гипоаллергенных фруктов и овощей:

Последними добавляются в рацион бананы, морковь, чернослив. С осторожностью дается тыква, красные или желтые фрукты и овощи.

Как правильно составлять диету для ребенка?

Есть три правила, по которым составляется питание ребенка. В первую очередь из рациона убирается весь сахар. На десерт лучше всего давать сухофрукты и несладкие пудинги. При дерматите нельзя заменять сахар медом. Он является одним из основных аллергенов. Второе правило – ведение пищевого дневника. В него необходимо записывать, какие продукты вызвали негативную реакцию организма. Указывается не только пища, но и питье. Через некоторое время будет выявлен аллерген, вызвавший атопический дерматит у детей, и клинические рекомендации врачу будет составить просто.

Третье правило – разумность при составлении меню. Многие родители, услышав о болезни, жестко ограничивают ребенка в пище. Делать этого нельзя. Детский организм должен получать все необходимые минералы и витамины. До рекомендаций врача достаточно ограничить ребенка лишь в части питания. Из рациона исключается молоко и кисломолочные продукты, ограничивается употребление мяса, овощей и фруктов.

Правильный рацион

Когда обнаруживается атопический дерматит у детей, клинические рекомендации имеют общие правила. Основой питания должны стать нежирные мясные бульоны, крупы и овощи. Исключается употребление свинины. Из мяса берется только говядина или баранина, но и они даются ребенку только в небольших количествах. Продукты нельзя жарить, можно давать отварными или тушеными.

Из овощей в приоритете брюссельская и цветная капуста, кабачки и тыква. Морковь дается в небольших количествах. Несмотря на яркий цвет, некоторые продукты относятся к низкоаллергенной категории. Детям полезны крупы, не содержащие глютен. Для диеты непригодны молоко и кефир, если с даты изготовления прошло уже больше 48 часов. Таблица некоторых продуктов приведена ниже.

Новые ингредиенты в меню вводят постепенно, начиная с чайной ложки. Даже если малыш проглатывает пищу с удовольствием и не отказывается от добавки, больше минимального количества продукта давать нельзя. После введения в меню нового продукта делается перерыв на три дня. Если за это время не наступило аллергической реакции, то данную пищу можно включать в рацион ребенка.

Специальное питание для детей при атопической форме дерматита

Атопический дерматит является одним из разновидностей аллергической реакции на аллерген, поступающий в организм. Он выражается хроническими воспалительными заболеваниями кожи.

Диета является одним из способов уменьшить или исключить контакт c аллергеном, при воспалительных процессах у детей и взрослых.

Описание заболевания

Атопический дерматит — это воспаление кожных покровов, которое сопровождается сухостью и интенсивным зудом в местах поражения кожи. В большинстве случаев имеет генетический фактор, если в семье хотя бы один из родителей перенес данный недуг, то вероятность заболевания ребенка составляет 50%.

Атопия — это генетическая особенность, которая вырабатывает увеличенное количество иммуноглобулина. Это происходит при контакте с веществами, которые организм воспринимает как аллерген. Очень часто возникает у малышей грудничков — несформированная иммунная система и введение новых продуктов питания провоцируют различные высыпания.

Чаще всего негативную симптоматику можно наблюдать у детей первых лет жизни. Шелушащиеся красные участки кожи, постоянный зуд и трещины приносят постоянный дискомфорт малышу и родителям.

Необходимо вовремя распознать заболевание и своевременно начать лечение и профилактику:

• у детей раннего возраста до 1 года, обычно поражаются волосистые части головы и участки лица;
• ясельная подгруппа — локти и коленные суставы;
• у детей школьного возраста — руки и ноги.

При появлении первых признаков аллергии на коже ребенка, необходимо сразу же обратиться к врачу иммунологу или аллергологу.

В первую очередь необходимо начать комплексное лечение организма ребенка, одним из основных назначений является — диета. С рациона постепенно исключают продукты питания, которые могут вызвать заболевание.

В первую очередь исключить такие продукты:

• молочные продукты;
• куриные и утиные яйца;
• фрукты, ягоды и овощи, имеющие красный или оранжевый окрас;
• жирную рыбу, баранину, свинину;
• копчености, соленья, жаренные и жирные блюда;
• специи, приправы, соусы;
• шоколад, мед, орехи и сладости;
• цитрусовые;
• леденцы с красителями и шоколадные конфеты;
• свежую сдобу и хлеб;
• добавлять минимальное количество соли и сахара, желательно вообще исключить из рациона.

Следует постепенно исключать продукты и при этом вести запись ежедневного питания, чтобы определить аллерген.

Меню и диета для детей до 1 года

При заболевании ребенка атопическим дерматитом, родителям предстоит тщательно следить за питанием малыша и ежедневно бороться с неприятным недугом. И готовить блюда, разрешенные специалистом.

Если ребенку поставлен диагноз до 6 месяцев, то в первую очередь диету необходимо соблюдать кормящей маме. Так как с материнским молоком в организм ребенка поступают все съеденные мамой продукты.

При нормальном наборе веса и активном росте маленького организма, прикорм можно начинать вводить после 6 месяцев. Вместе с молоком поступают иммуноглобулины, которые помогают противостоять инфекциям.

Основные правила питания:

1. При отсутствии высыпаний и признаков болезни можно постепенно вводить новые продукты питания.
2. Каждый новый продукт вводить по отдельности.
3. Удобно вести дневник питания малыша, в который записываются все виды нового прикорма и реакция организма на него. При появлении малейших покраснений или раздражения на теле, провоцирующий продукт необходимо сразу же исключить.
4. Продукты на соевом молоке менее аллергены.

Рекомендованные продукты при атопическом дерматите:

• сухари;
• кисломолочные продукты с минимальным процентом жирности;
• овощи, фрукты, как свежие, так и варенные;
• хлеб из отрубей или серый;
• овощной суп;
• гречка, овсянка, кукуруза;
• кисель с минимальным содержанием сахара;
• запеченные яблоки;
• чай, морсы;
• котлеты на пару;
• мясо индейки или кролика;
• картофель предварительно замочить, чтобы избавиться от лишнего крахмала;
• вода без газа.

Приблизительное меню для малышей до 1 года:

• 6.00-7.00 грудное молоко и смесь (200 мл);
• 10.00-11.00 каша безмолочная, гипоаллергенна (200 г), оливковое масло (3 г), Пюре из печеных яблок или груши (25 г).
• 13.00-14.00 пюрированые овощи (картошка, кабачок 200 г), заправленное растительным маслом (30 г), говядина.
• 17.00-18.00 овощное пюре с добавлением круп (капуста цветная, гречка — 200г), мясное пюре (30 г), пюре из чернослива.
• 21.00-22.00 грудное молоко или смесь (200 г).

Для детей старшего возраста, меню особо ничем не отличается. Необходимо избегать аллергенные продукты и обеспечить пятиразовое питание. Утром и вечером варить каши с молоком или на воде. Предварительно замачивать крупы в воде не менее чем на 1 час. На обед сварить овощной суп с добавлением нежирного мяса. В промежутках между основными приемами пищи давать салат из овощей или фруктов, кисломолочные продукты.

Меню для детей старше 1 года

Представим примерное меню для детей старше одного года.

Завтрак (варианты):

• гречневая каша на воде, сыр, не сильно сладкий чай, бутерброд хлеб с отрубями и маслом;
• картофельное пюре со сливочным маслом, салат с морковкой и капустой, сыр, чай;
• овсяная каша на воде, хлеб с маслом и сыром;
• рисовая каша, творожный сыр, чай, бутерброд с маслом.

• измельченный суп с картофелем, зеленью и сметаной, рисовая каша с котлетой на пару, кисель;
• щи, отварные макароны с тефтелями, компот;
• овощной суп с вермишелью, притушенная капуста с котлетами, чай;
• овощной суп с перловкой, запеченная капуста с бараньим фаршем, компот.

• кефир с яблоками;
• ряженка и груши;
• кисломолочный продукт и немного чернослива;
• запеченные яблоки с кефиром.

• отварная картошка с котлетой на пару, темный хлеб, чай;
• конвертики с рисом и мясом, творожный сыр и чай;
• отварная картошка и капуста с зеленью, мясная тефтеля, чай;
• вермишель с котлетами и маслом, чай.

Диета дает хороший эффект в комплексном лечении с использованием мазей и других препаратов. Их должен назначить врач специалист, исходя из показаний анализов, доктор самостоятельно назначает лечебное меню и необходимые препараты.

Для ребенка очень важна поддержка близких в период лечения, и главное соблюдении диеты. Ребенку будет проще переживать отказ от любимых продуктов и блюд.

Уход за ребенком в период обострения

Личная гигиена необходима каждому человеку, а ребенку тем более. Но в период обострения болезни и возникновении раздражителей на коже, нужно соблюдать правила купания:

1. Не купайте ребенка больше 10 минут.
2. Обычную проточную воду перед купанием профильтровать, так как в ней содержится хлор, влияние которого может усугубить течение болезни. Если нет возможности очистить воду, то после купания ополоснуть тело кипяченой водой.
3. В воду можно добавить марганцовку или морскую соль.
4. Не используйте часто детское мыло, максимум раз в неделю. Мыло смывает естественную защиту организма.
5. Нельзя использовать мочалку и растирать поврежденную кожу, только аккуратно промокать мягким полотенцем.
6. После высыхания, кожу смазать эмолентами, которые сохраняют водный баланс кожи.

Профилактика заболевания

От заболевания невозможно избавиться навсегда. Однако для того, чтобы дерматит не беспокоил ребенка слишком часто, необходимо придерживаться следующих правил профилактики:

• стабильно посещайте генетика и аллерголога;
• избавьте ребенка от пассивного курения, сигаретный дым так же может провоцировать воспалительные процессы атопического дерматита;
• откажитесь от аллергенных продуктов;
• исключите все раздражители (животные, растения, химические средства, некачественные материалы);
• избавиться от цветников и амброзии на ближайшей территории;
• делайте каждый день влажную уборку;
• для стирки детских вещей используйте только хозяйственное мыло или безфосфатный порошок;
• уберите ковровые покрытия и все вещи, которые скапливают много пыли;
• необходимо проглаживать высокой температурой все детские вещи;
• не помешает купание в отварах череды, календулы, ромашки;
• смягчать и увлажнять специальным кремом поврежденные участки кожи;
• следите за температурой воздуха и влагосодержанием. Слишком сухой воздух не благоприятно влияет на течение болезни;
• проводите сезонную витаминизацию и укрепление иммунной системы.

Если вашего ребенка настиг такой недуг, как атопический дерматит, не стоит унывать и паниковать. Со светлой головой и владением теоретической информацией, сможете правильно подобрать рацион и выполнять все необходимые правила для дальнейшего выздоровления малыша.

Такой опыт поможет выработать у вас и у ребенка питаться правильно, что может в дальнейшем помочь с решением большинства проблем.

При заболевании ребенка атопическим дерматитом, родителям предстоит тщательно следить за питанием малыша и ежедневно бороться с неприятным недугом. И готовить блюда, разрешенные специалистом.

Диета при атопическом дерматите у детей

Почему нужно соблюдать диету при данном заболевании

Атопический дерматит – воспалительное заболевание кожи. Болезнь носит аллергический характер и является следствием взаимодействия наследственных факторов и внешней среды. Заболевание проявляется в первые месяцы жизни ребенка и связано чаще всего с реакцией на пищу. В возрасте до года атопия проявляется покраснением щечек малыша, сильным зудом и в тяжелых случаях мокнущими корками. Позднее кожные реакции распространяются на ручки, ножки ребенка. В подростковом и взрослом возрасте может присоединиться астма или поллиноз.

Профилактику заболевания у будущего малыша мама может начать еще во время беременности. Для этого нужно знать, какие продукты вызывают повышенную реакцию, и почему это происходит.

Пищеварительная система у младенцев – это не только место, где сладкое мамино молочко превращается в желтоватую кашицеобразную субстанцию, но и сложно организованная система распознавания «свой-чужой», оживленный «проспект», где организм знакомится с многообразием окружающего мира. Компоненты пищи, расщепленные пищеварительными соками на мельчайшие частички поступают через кишечную стенку в кровеносную и лимфатическую системы. Белки, жиры и углеводы не только становятся топливом и строительным материалом, но еще несут информационную нагрузку. Попадая «на зуб» лимфоцитам, они сообщают иммунной системе о разнообразии окружающего мира, сохраняя эти «знания» в памяти иммунной системы в лимфатических узлах. Далее организм на основании накопленных сведений приобретает способность быстро реагировать на вторжение чужеродных веществ, запуская реакции воспаления.

Почему именно кожа малыша реагирует на пищевые антигены? Потому, что в коже находятся важные средства реагирования на вражеское вторжение — это иммуноглобулин Е (IgE) и сеть долгоживущих иммунных клеток, способных обмениваться информацией с лимфоцитами кровеносного русла. Таким образом, кожа получает информацию от желудочно-кишечного тракта. Свою лепту в реакции повреждения кожных покровов при атопическом дерматите вносят и аутоиммунные механизмы.

Как составить меню для ребенка атопика

• Для младенцев до 6 месяцев лучшая еда – грудное молоко. Однако диету придется соблюдать маме. Многие мамы, наблюдая за детьми, знают, что можно кушать, если у ребенка атопический дерматит. Клубника, шоколад, коровье молоко и некоторые другие продукты, о которых речь пойдет дальше, способствуют чрезмерной активации иммунитета.
• Если сложилось так, что малыш питается искусственным молоком, можно рассмотреть адаптированные кисломолочные смеси или составы на основе гидролизатов молочного белка. В случаях тяжелого течения атопического дерматита используют аминокислотные смеси.
• Вводить прикорм нужно осторожно, начиная с гипоаллергенных продуктов. Кабачки, патиссоны, яблоки с зеленой или желтой окраской и такие же груши – вот что можно кушать маленькому ребенку при атопическом дерматите. Новую еду надо вводить постепенно по одному продукту в неделю, начиная с 1/3 – ½ части чайной ложки.
• Постепенно обогащая меню для ребенка с атопическим дерматитом, можно добавлять крупы – рис и гречку, из овощей – картофель, фрукты – персики, бананы, абрикосы. Новые компоненты питания иногда могут вызывать аллергическую реакцию средней интенсивности.
• Вводить в меню для детей с атопическим дерматитом рыбу, яйца, коровье молоко, которые славятся способностью вызывать сильную аллергию лучше после достижения им возраста 12 месяцев и позднее. Хорошо бы при этом вести пищевой дневник, отмечая в нем все, что ест малыш и как на это реагирует его кожа. Есть способы снижения способности данных продуктов вызывать реакцию: например, если яйца кипятить 12-15 минут, их аллергенность значительно снижается. Разбавленные продукты, например молоко с водой в соотношении 1:1 – тоже хороший способ попробовать новую пищу и не навредить. Кисломолочные продукты более предпочтительны на столе у ребенка с атопическим дерматитом, чем свежее молоко.

Еще несколько общих рекомендаций при составлении меню при атопическом дерматите у детей. Каши лучше варить на воде, добавив в нее совсем немного молока. Сахар в кашу можно не класть, а вот сливочное масло – отличная добавка в меню ребенка при атопическом дерматите. Выпечку также лучше делать дома с использованием масла вместо маргарина, поскольку гидрогенезированные жиры, как и многие другие добавки к пище, приготовленной промышленным способом, вредны не только детям с атопией.

Когда ребенок с атопическим дерматитом достигает возраста 7 месяцев в его меню пора вводить мясной прикорм. Хорошо сваренное мяско (кролик, говядина, курочка, если нет реакции) размолоть в пюре, добавить пюре из сваренных кабачков в соотношении 1:1. Давать, начиная с 1/3 чайной ложки.

К 8 месяцам в меню ребенка с атопическим дерматитом уже уверенно входит мясо одного-двух видов. Теперь можно попытаться осторожно разнообразить мясной рацион. Говядину и кролика дополнить нежирной свининой, индейкой или курочкой. Введение новых продуктов сопровождаем тщательным наблюдением за кожей малыша, его стулом и поведением.

Меню годовалого ребенка при атопическом дерматите можно обогащать кисломолочными продуктами. Если отсутствует сильная реакция на белок коровьего молока, то можно попробовать давать неадаптированный кефир или заквасить кипяченое молоко специальной закваской с бифидобактериями и ацидофильными палочками. Бифидобактерии создадут в кишечнике малыша оптимальные условия для хорошего пищеварения и вытеснят болезнетворные микробы.

Если реакция на белок коровьего молока сильная, то меню ребенка в 1 год при атопическом дерматите должно содержать достаточное количество белка из других источников. Это адаптированные молочные смеси, мяско в виде пюре, тефтелек или котлеток, можно осторожно попробовать ввести яичный желток (он, как ни странно, богат белками). В этом случае молоко и молочные продукты появятся на столе малыша не раньше, чем через год.

Какие виды продуктов подходят для такого ребенка

Согласно мнению Союза педиатров России, гипоаллергенный стол для детей включает продукты, которые делятся на три группы: еда, вызывающая сильную аллергическую реакцию у большинства, пища, которую можно употреблять с осторожностью и продукты, редко вызывающие обострение аллергических заболеваний.

Таблица 1. Продукты для меню при атопическом дерматите у детей.

Группы продуктов	Употреблять с осторожностью	Можно употреблять без ограничений
Орехи	Особенно арахис, а также то, что из орехов приготовлено – халва, ореховая паста
Продукты и напитки, приготовленные с использованием микроорганизмов	Квас, сдобный хлеб, острые и плавленые сыры	Несдобный хлеб, сухое печенье.
Сладкие деликатесы	Детские сырки, кремовые торты, магазинные соки и компоты, мороженое, мед, продукты, содержащие какао.	Яблочный мармелад	Натуральные зефир, пастила.
Соленые деликатесы	Мясные деликатесы как копченые, так и вареные, рыбные консервы и икра.
Фрукты и ягоды	Ярко окрашенные плоды, экзотические фрукты, цитрусовые, сушеные виноград и урюк, плоды финиковой пальмы, смоква	Таежные ягоды, красная и черная смородина, бананы и арбуз.	Груши с зеленой или желтой окраской, а также яблоки, черешня и смородина белых сортов, сухофрукты – яблоки и чернослив, крыжовник.
Злаки	Соя, пшеница и крупы с пшеницей в составе – манка, Артек	Овсянка	Рис, гречка (предварительно ее вымачивают), кукуруза.
Рыба и мясо	Речная и морская рыба жирных сортов, курица и бульон из нее, а также куриные яйца (белок и желток вместе или по отдельности)	Речная рыба, субпродукты (печень).	Говядина, кролик, баранина и свинина в отварном или тушеном виде.
Молочные продукты	Цельное молоко и сливки	Продукты из сквашенного молока, сладкосливочное несоленое масло, сметана или натуральный йогурт.
Овощи	Овощи с интенсивной окраской.	Фасоль, горох, перец зеленого цвета	Картошка, капуста разных видов, зелень, кабачки и огурцы

Что такое элиминационная диета и в чем ее преимущества

Элиминационная диета – это образ жизни, когда израциона исключают сначала все подозрительные продукты сразу, а потом, по достижении ремиссии с осторожностью вводят их в меню снова. Поскольку под подозрение измученных родителей больного атопией ребенка может попасть огромное число продуктов питания, такую диету лучше составлять вместе с доктором, который хорошо разбирается в аллергологии и диетологии. Врач поможет избежать неоправданного исключения из продуктов, вызывающих перекрестную реакцию обострения Примером может служить коровье молоко и говядина (содержат общий белок), или морковь и петрушка (общий антиген – каротин).

Исключать подозрительные продукты придется надолго, минимум на 6 месяцев. Зато малыш будет спокойно развиваться и позднее, когда иммунная система успокоится, а пищеварительная немного дозреет, новые продукты можно будет безопасно употреблять всю жизнь. Преимуществом такой диеты, если она правильно составлена, является ее индивидуальность. То, для одного ребенка , безусловно, противопоказано (например, молоко), другим без опаски.

Примерное меню, которое можно рекомендовать

День	Завтрак	Второй завтрак	Обед	Ужин
Понедельник	Каша из геркулеса на воде или воде с молоком (если можно) с маслом и некрепкий чай.	Пюре из яблок и бананов	Суп из говядины с овощами.	Яблоко или груша, хлеб, кефир
Вторник	Каша из вымоченной гречневой крупы с маслом	Творог с бананом	Супчик из курицы с овощами	Вермишель с овощами
Среда	Рисовая каша, хлеб с маслом и компот из сушеных яблок	Печеное яблоко	Картофельный суп с лучком и морковкой, мясные тефтельки	Салат из свежей капусты и мясные тефтельки
Четверг	Овощное пюре с маслом	Фруктовое пюре (яблоко, груша)	Щи из свежей капусты с говядиной	Кефир и домашнее овсяное печенье
Пятница	Вермишель с яйцом (если можно) и зеленым горошком	Фруктовое пюре	Отварной рис и котлетка из мяса птицы	Печенье, яблоко, кефир
Суббота	Овсянка и хлеб намазанный маслом	Кефир и фрукты	Суп из курочки с вермишелью	Овощное пюре с оливковым или подсолнечным маслом
Воскресенье	Каша из промытой гречки	Домашний творожок с добавлением измельченных фруктов	Вегетарианский суп с картошкой, морковкой и зеленым горохом	Фрукты, кефир

Представленное примерное меню для ребенка с атопическим дерматитом 1,5-3 лет можно использовать как базовое, дополняя его по возможности разнообразием форм. Вместо макарон с мясом можно сделать равиоли или запеканку, хороши ленивые вареники (творог, пшеничная или рисовая мука) и ньокки (картофельное пюре, зелень и мука). Вареные овощи можно красиво нарезать и соорудить из них мультяшного героя. Рассмотрим подробнее рецепты гипоаллергенных блюд для детей.

Примеры блюд для детей атопиков

Кормить маленького ребенка – это отдельное удовольствие для каждой мамы. Складывать в маленький ротик с любовью приготовленную еду, видеть сытенького веселого малыша так приятно. Возьмем немного перекрученного на мясорубке мяска (говядины или кролика), подсолим, добавим натертого на мелкой терке свежего белого репчатого лука и молодого кабачка. Сформируем фрикадельки, плотно уложим их в форму и запечем в духовке. Кому не понравится такая вкуснятина!

Даже при ограниченном наборе продуктов можно приготовить интересную и вкусную еду. мясных, крупяных, овощных блюд. Напитки и даже полезные вкусняшки разнообразят рацион. Отварим рисовые макароны, они станут почти прозрачными, добавим к готовым макаронам сливочное маслице, отваренные зеленый горошек и морковку кубиками. Все компоненты в этом блюде можно давать ребенку без опаски .

Угостим малыша пельмешками из ржаной или овсяной муки, а в мяско для начинки добавим кабачок или цветную капусту.

А на десерт приготовим песочное печеньице на овсяной муке и сливочном масле. Сахара добавим совсем чуть-чуть.

Хорошо, если такую диету соблюдают и остальные члены семьи, тогда продукты, которые нельзя кушать ребенку с атопическим дерматитом просто не появляются в поле зрения и не приходится бороться с соблазнами.

Почему именно кожа малыша реагирует на пищевые антигены? Потому, что в коже находятся важные средства реагирования на вражеское вторжение — это иммуноглобулин Е (IgE) и сеть долгоживущих иммунных клеток, способных обмениваться информацией с лимфоцитами кровеносного русла. Таким образом, кожа получает информацию от желудочно-кишечного тракта. Свою лепту в реакции повреждения кожных покровов при атопическом дерматите вносят и аутоиммунные механизмы.

Сбалансированное питание при атопическом дерматите у детей: правила построения меню

Диета при атопическом дерматите у детей и ежедневное меню не должны содержать продукты, обладающие аллергизирующим действием. Информацию о том, как кормить ребенка с атопическим дерматитом, можно получить у лечащего врача. Соблюдение диетических рекомендаций необходимо для успешного и более быстрого излечения от заболевания.

Что такое атопический дерматит у ребенка?

Среди самых неприятных кожных проблем у детей наиболее «капризным» является атопический дерматит. По сути это — не болезнь кожи, а ее реакция на изменение состояния организма под влиянием факторов: генетического, токсического, стрессового, аллергического. В ответ на это в коже происходят нарушения обменных процессов, снижается содержание влаги и функция сальных желез, в итоге кожа становится незащищенной, пересыхает, появляются очаги болезни.

В процесс включается иммунная система, которая реагирует на поврежденную кожу как на чужеродный элемент, вырабатывая антитела. Отсюда и название атопический от греческого atópico — странный, необычный, то есть странная реакция иммунитета на собственные клетки.

Характерные высыпания на щеках ребенка при атопическом дерматите

Заболевают дети, начиная с 2-месячного возраста, по мере развития иммунной системы болезнь постепенно проходит, полностью исчезая к 4-5 годам. В редких случаях она остается на всю жизнь.

Важно! Во многих случаях атопический дерматит имеет наследственную природу. Поэтому детей, у которых родители болели или болеют этим заболеванием, надо вовремя показывать врачу при малейших изменениях кожи.

Участки тела, где чаще всего развивается атопический дерматит

Почему важна диета?

Вопрос диеты при атопическом дерматите у детей остается спорным. Многие медики считают, что продукты не играют роли в развитии болезни. Однако практика убеждает в том, что характер питания влияет на течение болезни, добавляя ей аллергический компонент и вызывая ухудшение. Накопление аллергенов еще больше стимулирует ответ иммунной системы, образуются комплексы аллерген-антитело, которые усугубляют состояние кожи. Поэтому и продукты для детей с атопическим дерматитом должны быть гипоаллергенными.

Продукты, которые способны вызвать аллергию

Что можно и что нельзя есть ребенку?

Перечень разрешенных и запрещенных продуктов при атопическом дерматите у ребенка, а также тех, которые необходимо ограничить, представлен в таблице:

Таблица диеты при атопическом дерматите у детей

Рекомендованные к ограничению

Мясо любых птиц, свинина, колбасные изделия, мясные консервы и бульоны

Молодая баранина, говядина, нежирная свинина

Жареная рыба, консервы, икра, все морепродукты

Речная рыба, приготовленная на пару и отварная

Молоко коровье, сливки, плавленый сыр, сыры соленых и острых сортов

Сметана, сливочное масло, молоко козье, кисломолочные продукты

Манная, пшеничная, ячневая, пшенная

Рис, гречка, кукурузная крупа

Тыква, брюква, овощные консервы, томаты, баклажаны

Бобовые (фасоль, горох, чечевица), зеленый горошек

Картофель, капуста цветная и белокочанная, брокколи, кабачки, салат, шпинат, укроп, петрушка

Цитрусовые, тропические фрукты (все), апельсины, мандарины, лимон, персики и абрикосы, сухофрукты (изюм, финики, инжир, курага)

Зеленые яблоки, груши и сливы в свежем и сушеном виде

Все красные ягоды, виноград, облепиха

Арбуз, клюква, брусника, голубика, черная смородина

Белая черешня, белая смородина, крыжовник

Хлебобулочные и сладкие изделия

Шоколад, торты, пирожные, мороженое, свежий хлеб и булки

Хлеб из муки грубого помола, ржаной, крекеры, галеты, сухари, макаронные изделия, пастила, зефир

Приправы и прочее

Любые пряности и приправы, мед, орехи, кофе, какао, майонез, чеснок, желток яиц, грибы

Некрепкий зеленый чай, растительные масла

Важно! В таблице приведены продукты, рекомендуемые для питания ребенка при атопическом дерматите, в возрасте с 1 года до 14 лет. Козье молоко при атопическом дерматите не вызывает аллергии, оно рекомендовано врачами.

Что можно готовить ребенку?

Из арсенала перечисленных продуктов можно составить разнообразные рецепты для детей с атопическим дерматитом.

Таблица ориентировочного меню при атопическом дерматите у детей

Хлебобулочные и сладкие изделия

Особенности диеты при атопическом дерматите: что можно, чего нельзя?

Зависит ли от питания состояние здоровья человека? Есть продукты, которые помогают выздоравливать при различных заболеваниях. А также есть те, употребление которых губительно для организма. Успешное лечение атопического дерматита напрямую зависит от правильного питания.

Кожные заболевания аллергического происхождения диагностируют все чаще, дерматит проявляется в раннем детском возрасте. Причины появления:

• Излишняя сухость воздуха.
• Генетическая предрасположенность.
• Аллергические реакции на пыль, пыльцу, шерсть животных, бытовую химию.
• Пищевая аллергия.

Общие рекомендации по питанию

Важное значение имеет диета при атопическом дерматите у взрослых. Для эффективного лечения человек, болеющий кожным заболеванием, должен:

1. Снизить употребление в пищу соли и сахара.
2. Питаться маленькими порциями, но часто, примерно шесть раз в день.
3. Исключить алкоголь и сигареты.
4. Пить достаточно жидкости.
5. Не исключать из своего питания продукты, содержащие необходимые витамины и микроэлементы.
6. Сократить объем съедаемых порций, не переедать.
7. Исключить из питания то, что вызывает аллергию, притом не только кожную, но и пищевую.

к содержанию ↑

Таблица аллергенности продуктов

Продукты	Высокий уровень аллерге- нности	Средняя степень воздействия	Рекоменду- ется употреблять в пищу
Мясо	Куриное мясо Утятина Гусятина Телятина Жирная свинина Копчености	Печень Почки	Кролик Баранина Нежирная свинина Паровая говядина Конина
Рыба	С красным мясом Консерви- рованная Икра Морепродукты	Речная
Углеводосодержащие	Шоколад Сдоба Мороженое	Мармелад	Отрубной хлеб Сушки Крекеры Постные сухари Зефир Макароны из пшеницы второго сорта
Молочные продукты	Цельное молоко Сливки Острые сыры	Сливочное масло Сметана Кисло- молочные продукты
Крупы	Манка Пшеничная каша	Овсянка	Гречка Рис Кукуруза
Овощи	Томаты Редис Перец Свекла Морковь Щавель Тыква	Бобовые Баклажаны	Картофель Петрушка Салат Капуста Укроп Цуккини Огурцы
Фрукты	Цитрусовые Тропические фрукты (манго, киви, ананас) Персики Абрикосы Дыня Хурма	Бананы	Сухофрукты Зеленые яблоки Груши Сливы
Ягоды	Малина Виноград Вишня Клубника Земляника	Черника Голубика Клюква Арбуз Черная смородина	Белая черешня Крыжовник Белая смородина
Другое	Орехи Мед Кофе Майонез Горчица Корица Яйца Грибы	Оливковое масло Подсол- нечное масло Чай Ячменный напиток

Основные пищевые аллергены

Нужно учитывать, что существует ещё и перекрестная пищевая аллергия. Она возникает у людей, страдающих аллергией на пыльцу растений при приеме в пищу определенных продуктов. Поэтому так сложно при аллергическом дерматите выделить и устранить аллерген.

Диета при беременности и грудном вскармливании. Если родители ребенка уже страдают какими-либо аллергическими заболеваниями, есть риск развития атопического дерматита и у малыша. Во избежание развития атопии у младенца, еще только будущей маме нужно придерживаться определенной диеты.

Приготовление гипоаллергенной пищи включает в себя правила:

• Овощи необходимо вымачивать не менее часа.
• Крупы перед готовкой вымачиваются и промываются несколько раз.
• Мясо и бульон для супа готовится в несколько этапов:
  • Вымачивается мясо в холодной воде час.
  • Мясо вываривается в кипятке 30 минут, бульон сливается два раза, суп готовится на третьей воде.
  • Заливается холодная вода, в ней варится мясо и готовится в дальнейшем суп.
• Сырые овощи и фрукты нужно очищать от шкурки.

• Нельзя постоянно употреблять в пищу один и тот же продукт, даже самый гиппоаллергенный – существует накопительная аллергия.
• Обязательно нужно исключить из питания при аллергическом дерматите все продукты, содержащие синтетические красители.
• Учитываются воздействие всех лекарственных средств и витаминов, которые принимаются пациентом.

Гипоаллергенная дмета кормящей матери

Диета должна подбираться индивидуально, с учетом особенностей пациента, ни в коем случае нет необходимости впадать в крайность и переходить на хлеб и воду.

Элиминационная диета

Жесткая диета, позволяющая определить аллерген. Чаще всего применяется у взрослых при аллергическом дерматите.

1. Первые три дня пациент ест только пресные сухари и пьет воду. Затем каждый последующий день добавляется новый продукт.
2. Сначала добавляется один мясной продукт, отслеживается реакция в течение суток.
3. Пятый день – наблюдается реакция на введенное мясо.
4. Шестой день – добавляется один молочный продукт, например кефир.
5. Седьмой день – отслеживается реакция на него.
6. Так постепенно вводятся все элементы меню, постоянно наблюдается кожная реакция. Если появляются высыпания – продукт исключается.

Используя постепенное введение продуктов можно составить гипоаллергенное меню.

Ротационная диета

Щадящей, оптимально подходящей для выявления аллергии на определенные продукты, для снижения высыпаний во время обострения атопии, является ротационная диета. Она используется как при ГВ для матери, так и для правильного введения прикорма грудному ребенку.

Примерное меню при атопическом дерматите на пять дней составляется из гипоаллергенных продуктов, условно не вызывающих атопических реакций.

Питание изначально состоит из четырех элементов: мяса, крупы, одного овоща, фрукта или ягоды. Молочные, углеводные продукты добавляются постепенно и значительно позже.

Таблица ротационного меню:

День	Мясо	Крупа	Овощ	Фрукт, ягода
День первый	Баранина	Кукуруза	Брокколи	Слива
День второй	Конина	Овсянка	Кабачок	Яблоко
День третий	Нежирная свинина	Рис	Брюссельская капуста	Арбуз
День четвертый	Индейка	Гречка	Цветная капуста	Груша
День пятый	Повтор первого дня или ввод нового продукта.

При таком питании не накапливаются аллергены в организме, в виде реакции на один из элементов меню. Можно отследить реакцию на введенные продукты.

Питание детей до года

Чтобы у ребенка развивался иммунитет к кожным заболеваниям, нужно обязательно поддерживать грудное вскармливание.

Если нет возможности кормить ребенка грудью, врачом для него подбирается гипоаллергенная смесь:

• С частично расщепленным коровьим белком.
• С полным исключением молочного белка.

Введение прикорма лучше всего производить после достижения ребенком возраста шести месяцев. Нельзя вводить новое питание в период обострения атопического дерматита.

1. Для отслеживания аллергических реакций, введение каждого продукта нужно начинать с половины чайной ложки.
2. Новый продукт вводится в утреннее время.
3. Отслеживается реакция через час, 3 часа, 6 часов, 12 часов, сутки.
4. Второй раз продукт дается в объеме чайной ложки и постепенно увеличивается в два раза.
5. Следующий новый продукт вводится только через неделю после первого.

Облегчить запоминание и определение аллергенов помогает ведение Пищевого дневника.

Можно оформить его в виде таблицы:

Эффективность лечения атопического дерматита напрямую зависит от правильного питания.

Дробное питание, гиппоалергенные продукты помогут сохранить кожу эластичной, мягкой и здоровой.

Почитайте лучше, что говорит Елена Малышева, по этому поводу. Несколько лет мучилась от ДЕРМАТИТА – ужасный зуд, сыпь и шелушение, кожа на руках лопалась, трещины кровили и ужасно болели, я стреснялась бывать на людях, депрессии не покидали меня. Бесконечные анализы, походы к врачам, гормональные мази и таблетки не решали мои проблемы. НО благодаря простому рецепту, от дерматита не осталось и следа, а после заживления дерматит и не думает возвращаться. Я отлично выгляжу и кожа у меня теперь как у младенца. Теперь мой лечащий врач удивляется как это так. Вот ссылка на статью.

• Излишняя сухость воздуха.
• Генетическая предрасположенность.
• Аллергические реакции на пыль, пыльцу, шерсть животных, бытовую химию.
• Пищевая аллергия.

---